Le Casa Castillo Monastrell 2022 est un vin rouge profondément enraciné dans les traditions de Jumilla, en Espagne, région célèbre pour ses terroirs arides et montagneux qui favorisent la culture du cépage Mourvèdre, ici utilisé exclusivement. Cette cuvée représente l’harmonie parfaite entre les méthodes ancestrales et les innovations modernes, incarnée par la cave Casa Castillo, une entreprise familiale fondée en 1870.
Visuellement, ce vin séduit par sa robe cerise intense avec des reflets violacés, promesse d’une structure riche et robuste. Au nez, il dévoile une intensité haute avec des arômes dominants de fruits rouges complétés par des fines herbes et des touches épicées, ajoutant une dimension aromatique complexe et invitante.
En bouche, le Casa Castillo Monastrell se révèle élégant et onctueux. Il offre une symphonie d’arômes fruités mêlés aux notes épicées, portées par des tanins bien intégrés qui structurent le vin sans l’asservir. La finale est agréablement longue et enveloppante, ce qui en fait un compagnon idéal pour une variété de plats. Il s’accorde à merveille avec des viandes rouges, des fromages affinés, des rôtis, des légumes secs et des charcuteries, capable de compléter les saveurs riches et intensives de ces mets.
Le Casa Castillo Monastrell offre un excellent rapport qualité-prix, accessible à ceux qui cherchent à explorer les nuances profondes et captivantes des vins de Mourvèdre de Jumilla. Chaque verre raconte l’histoire de la passion et du dévouement de la cave Casa Castillo pour produire des vins qui captivent et inspirent les amateurs de vin autour du monde.
