Les Coquilles Saint-Jacques mijotées sont une véritable délectation pour les amateurs de fruits de mer. Composées principalement de Zamburiña, une variété de coquilles Saint-Jacques provenant des Rias galiciennes, ces délices gastronomiques sont subtilement cuisinés dans une sauce authentique qui révèle toute la finesse et la fraîcheur de ces trésors marins.
L’huile d’olive, ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne, confère une délicatesse supplémentaire à cette préparation. Elle enveloppe chaque coquille Saint-Jacques, préservant ainsi leur tendreté naturelle tout en ajoutant une touche d’onctuosité à l’ensemble. Les saveurs délicates de la tomate, de l’oignon et du poivron rouge s’entremêlent harmonieusement, créant une symphonie gustative qui évoque la richesse des traditions culinaires espagnoles.
L’ajout subtil de vin vient sublimer le plat en apportant une note subtilement acidulée et parfumée. L’équilibre parfait entre le sel et les épices permet de rehausser les saveurs naturelles des coquilles Saint-Jacques sans les masquer, offrant ainsi une expérience gustative authentique et raffinée.
Que ce soit en entrée, dégustées telles quelles pour apprécier pleinement leur saveur exquise, ou réchauffées avec une portion de riz blanc en accompagnement, ces Coquilles Saint-Jacques mijotées sont une invitation à un voyage culinaire exceptionnel. Chaque bouchée révèle la qualité irréprochable des produits de la mer utilisés par La Brújula, offrant ainsi une expérience gastronomique qui saura ravir les palais les plus exigeants. Un mariage parfait entre tradition et innovation, ces coquilles Saint-Jacques sont une ode à la mer et à la cuisine espagnole raffinée.
