La Tortilla de Pommes de Terre et Oignons est un plat traditionnel de la cuisine espagnole, connu pour sa simplicité et son goût réconfortant. Pesant généreusement 1200g, cette version est idéale pour partager lors de réunions familiales ou d’événements sociaux. La tortilla, souvent comparée à une omelette, se distingue par sa texture épaisse et sa richesse en ingrédients savoureux.
Pour réaliser une Tortilla de Pommes de Terre et Oignons de cette taille, commencez par sélectionner des ingrédients de qualité. Il vous faudra environ 800g de pommes de terre et 400g d’oignons. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en tranches fines. Les oignons, quant à eux, seront émincés. Ces proportions garantissent un équilibre parfait entre la douceur des oignons et la consistance moelleuse des pommes de terre.
Le processus de cuisson commence par la friture des pommes de terre et des oignons dans une bonne quantité d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas colorés. Il est crucial de les cuire à feu moyen pour éviter qu’ils ne brunissent trop rapidement, ce qui pourrait donner un goût amer à la tortilla. Une fois cette étape accomplie, égouttez les ingrédients pour enlever l’excès d’huile.
En parallèle, battez environ huit œufs dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre noir pour relever les saveurs. Intégrez ensuite les pommes de terre et les oignons cuits aux œufs battus, en veillant à ce que le mélange soit homogène.
La cuisson finale se fait dans une grande poêle. Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire à feu doux. L’astuce pour une tortilla parfaite est de laisser les bords cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis de retourner délicatement la tortilla à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté.
Servie chaude ou froide, la Tortilla de Pommes de Terre et Oignons est délicieuse seule ou accompagnée d’une salade fraîche. C’est un plat qui se savoure à tout moment de la journée, reflétant la richesse et la simplicité de la cuisine espagnole.
