La société GAMALOR, forte de 80 ans d’expertise, perpétue avec passion la tradition de fabrication de la délicieuse soubressade mallorquine. Cette recette ancestrale, jalousement transmise de génération en génération, trouve son origine dans le savoir-faire des grands-parents, préservant ainsi l’authenticité et la saveur unique de ce mets emblématique.
À la base de cette création culinaire, des morceaux soigneusement sélectionnés de porc sont méticuleusement préparés. La viande est ensuite séchée avec attention, avant d’être sublimée par un assaisonnement délicat, composé de sel, de poivre, d’épices douces ou, pour les amateurs de sensations fortes, d’épices plus corsées, le tout agrémenté d’herbes aromatiques. Un boyau naturel vient ensuite lui donner cette forme allongée si caractéristique, témoignant du savoir-faire artisanal de GAMALOR.
La soubressade mallorquine, fruit d’un processus minutieux, offre une polyvalence culinaire remarquable. Que ce soit sur une simple tartine, en accompagnement de pâtes ou de fruits de mer, ou encore dans des feuilletés à l’apéritif, cette spécialité artisanale s’adapte à toutes les envies gourmandes. Sa dégustation peut se faire aussi bien chaude que froide, offrant une expérience gustative riche et variée.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture onctueuse, il est recommandé de laisser la soubressade mallorquine atteindre la température ambiante avant de la tartiner. Ce geste simple prépare le terrain à une expérience gustative exceptionnelle, révélant toute la finesse et la subtilité de ce produit artisanal. Que chaque dégustation soit une célébration du patrimoine gustatif méditerranéen, une expérience sensorielle où le temps semble suspendu. Bonne dégustation !
